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Tabulé

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Receta deTabulé

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Receta enviada por ana_perez
273 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Tabulé

El tabulé es uno de los platos más típicos del norte de África: sémola, perejil, menta, tomate, cebolla y aceite de oliva. Una ensalada fresca y especiada.

Recetas de Legumbres y cereales » Cereales

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 4 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 13 Noviembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tabulé?

  • 1 taza de búrgul o burghul (lee la nota de autor)
  • 1 puñado de menta fresca
  • 1 gran manojo de perejil fresco
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • Comino
  • Aceitunas negras deshidratadas
  • Pimienta en grano
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • 1 rama de canela
  • Sal

¿Cómo se prepara Tabulé?


Para hacer el tabulé es necesario que primero cocinemos la sémola o burghul. Ponemos agua a hervir con sal, apartamos y añadimos la canela, unas bolitas de pimienta y unos granitos de comino para que perfumen el agua. Dejamos un par de minutos en infusión y colamos para retirar las especias.

Echamos el agua caliente por encima de sémola y dejamos que la sémola se empape bien con el agua, la removemos para que el grano quede suelto y, mientras, vamos prestando atención al resto de ingredientes del tabulé.

Picamos los tomates, la cebolla, el perejil y la menta. Debemos dejar estos ingredientes en pedacitos pequeñísimos, o sea en brunoise pequeña pequeña. Añadimos los ingredientes a la sémola, tras diez minutos sumergida ya habrá absorbido todo el agua. Removemos bien el tabule.

Aderezamos con abundante aceite de oliva y el zumo de un par de limones, aunque esto va en función del gusto. Removemos y servimos muy frío.


Foto orientativa: goblinbox (queen of ad hoc bento)

Nota del autor

Si no encontráis búrgul para hacer el tabule, podréis sustituirlo por la misma cantidad de sémola para cous-cous.



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